שקשוקה קלאסית במחבת אחת
שקשוקה ישראלית במחבת עם רוטב עגבניות סמיך, פלפלים וביצים — לארוחת בוקר או ערב, עם הוראות לבישול בטוח של הביצים.
- זמן הכנה
- 15 דקות
- זמן בישול
- 30 דקות
- זמן כולל
- 45 דקות
- כמות
- 4 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנה
מתכוני PROמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים שמן במחבת רחבה, מוסיפים בצל ופלפל ומטגנים 7–8 דקות עד ריכוך.
- 2
מוסיפים שום, פפריקה וכמון ומערבבים כחצי דקה. מוסיפים עגבניות ומלח.
- 3
מבשלים ללא מכסה 12–15 דקות, עד שהרוטב מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול.
- 4
יוצרים שש גומות, שוברים ביצה לכל גומה ומכסים. מתחילים לבדוק אחרי 5–8 דקות וממשיכים לפי הצורך עד שהחלבונים והחלמונים מוצקים; הזמן תלוי במחבת ובגודל הביצים.
- 5
מגישים מיד. אם מבקשים חלמון שאינו מבושל לגמרי, משתמשים בביצים מפוסטרות בלבד; ביצים רגילות מבשלים עד שהחלמון והחלבון מוצקים.
הכנה מראש
אפשר להכין את הרוטב יום מראש ולשמור במקרר עד 2 ימים. מחממים אותו ומוסיפים את הביצים סמוך לארוחה. לביצים רגילות משלימים בישול עד שהחלמון והחלבון מוצקים.
אחסון ושמירת שאריות
שאריות עם ביצים שומרים בכלי סגור במקרר עד 1 יום; רוטב ללא ביצים עד 2 ימים. מקררים בתוך שעתיים מההכנה, או בתוך שעה מעל 32 מעלות. בחימום שאריות מוודאים 74 מעלות במרכז.
שאלות נפוצות על המתכון
מה עושים אם רוצים חלמון נוזלי?
חלמון נוזלי אינו מעיד שהביצה בושלה בבטחה. אם מבקשים ביצה שלא בושלה לגמרי, משתמשים בביצים מפוסטרות ובהוראות המוצר. עם ביצים רגילות ממשיכים עד שהחלמון ולבן הביצה מוצקים.
אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן. מכינים ושומרים במקרר עד יומיים, מחממים היטב ורק אז מוסיפים ביצים.
