לביבות תפוחי אדמה אפויות בתנור בלי טיגון
לביבות תפוחי אדמה שנאפות על תבנית משומנת בתנור חם: זהובות ופריכות בשוליים, עם הרבה פחות שמן מטיגון במחבת, ומגש שלם בבת אחת.
- זמן הכנה
- 25 דקות
- זמן בישול
- 30 דקות
- זמן כולל
- 55 דקות
- כמות
- 6 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-220 מעלות. מורחים את השמן על תבנית אפייה גדולה עם שוליים ומכניסים אותה לתנור ל-10 דקות כדי שהשמן יתחמם.
- 2
בינתיים מגררים את תפוחי האדמה והבצל בפומפייה גסה, מעבירים למגבת מטבח נקייה וסוחטים בחוזקה עד שרוב הנוזלים יוצאים.
- 3
בקערה טורפים את הביצה, מוסיפים את התערובת הסחוטה, הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- 4
בעזרת כפפות תנור מוציאים בזהירות את התבנית החמה. מניחים עליה ערימות של כ-3 כפות תערובת ומשטחים בגב כף לעיגולים דקים, במרווחים של כ-3 ס"מ.
- 5
אופים 15 עד 20 דקות, עד שהתחתית זהובה ופריכה. הופכים בזהירות בעזרת מרית ואופים עוד כ-10 דקות עד שגם הצד השני מזהיב.
- 6
מעבירים לנייר סופג לדקה-שתיים ומגישים חמות עם רסק תפוחים או יוגורט.
הכנה מראש
אפשר לאפות כמה שעות או יום מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה. לא מומלץ להכין את התערובת מראש כי היא משחירה ומשחררת נוזלים.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בקופסה סגורה עד 3 ימים במקרר, או במקפיא עד 30 יום. מחממים בתנור על 180 מעלות כ-10 דקות כדי שיחזרו להיות פריכות.
שאלות נפוצות על המתכון
למה מחממים את התבנית עם השמן מראש?
תבנית חמה גורמת לתחתית הלביבה להתחיל להשחים מיד, בדומה למחבת, וכך היא יוצאת פריכה ולא נדבקת.
אפשר להחליף את הקמח בקמח מצות?
כן, קמח מצות באותה כמות עובד היטב ונותן מרקם מעט פריך יותר. לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בעמילן תפוחי אדמה.
כמה לביבות יוצאות מהכמות?
בערך 16 עד 18 לביבות בינוניות, תלוי בגודל. אם התבנית קטנה אופים בשני סבבים ומוסיפים מעט שמן בין סבב לסבב.
