אורז עם גזר ועדשים אדומות
תוספת שבת צבעונית של אורז, גזר ועדשים אדומות, מתובלת בכמון וכורכום ומתבשלת בסיר אחד.
- זמן הכנה
- 15 דקות
- זמן בישול
- 40 דקות
- זמן כולל
- 55 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
שוטפים את האורז עד שהמים כמעט צלולים ומסננים. שוטפים גם את העדשים ומסננים היטב.
- 2
מחממים את השמן בסיר כבד עם מכסה. מטגנים את הבצל על אש בינונית במשך 4–5 דקות, עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות.
- 3
מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים עוד 2–3 דקות, תוך ערבוב.
- 4
מוסיפים את האורז, העדשים, המלח, הכמון, הכורכום והפלפל. מערבבים בעדינות כדקה, עד שהגרגרים מצופים בשמן.
- 5
יוצקים פנימה את המים הרותחים ומערבבים פעם אחת. מביאים לרתיחה, מכסים היטב ומנמיכים לאש הנמוכה ביותר.
- 6
מבשלים מכוסה וללא ערבוב במשך 18–20 דקות, עד שהנוזלים נספגים. מכבים את האש ומשאירים מכוסה 10 דקות נוספות.
- 7
פותחים בזהירות ומאווררים בעדינות במזלג. מגישים חם.
הכנה מראש
אפשר לשטוף ולסנן את האורז והעדשים, לגרר את הגזר ולקצוץ את הבצל והשום מראש ולשמור בקירור בכלים נפרדים עד יום. לאחר הבישול, לקרר את האורז במהירות בכלי רדוד ולא להשאירו בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
אחסון ושמירת שאריות
יש להעביר את השאריות לכלי רדוד ולמקרר בתוך שעתיים מסיום הבישול; במזג אוויר חם מאוד יש לקרר בתוך שעה. לשמור בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. לחימום חוזר, לחמם פעם אחת בלבד עד שהמנה חמה מאוד לכל עומקה, ובמידת האפשר עד 74 מעלות.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את התוספת מראש לשבת?
כן. מבשלים ומקררים בהקדם בכלי רדוד וסגור. לפני ההגשה מחממים פעם אחת עד שהמנה חמה מאוד לכל עומקה; אם מודדים במדחום, יש להגיע ל-74 מעלות.
איך מונעים מהאורז להפוך לדייסתי?
שוטפים ומסננים היטב את האורז והעדשים, משתמשים בכמות המים הרשומה, ולא מערבבים בזמן הבישול או בזמן המנוחה.
כמה זמן אפשר לשמור שאריות?
מקררים בתוך שעתיים מהבישול ושומרים בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. אין להשאיר את הסיר שעות על השיש, במיוחד במזג אוויר חם.
