לביבות קישואים ופטה עם שמיר לחנוכה
לביבות קישואים ירוקות עם גבינת פטה מלוחה, שמיר ובצל ירוק, מטוגנות במעט שמן במחבת עד שהן זהובות. גרסה ירקית ורעננה ללביבות החג.
- זמן הכנה
- 25 דקות
- זמן בישול
- 25 דקות
- זמן כולל
- 50 דקות
- כמות
- 4 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מעבירים את הקישואים המגוררים למסננת, מערבבים עם המלח וממתינים כ-10 דקות. מעבירים למגבת מטבח נקייה וסוחטים בחוזקה עד שכמעט לא יוצא נוזל.
- 2
בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים את הקישואים הסחוטים, הפטה, הבצל הירוק, השמיר והפלפל ומערבבים. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לתערובת אחידה.
- 3
מחממים במחבת רחבה 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מניחים כפות גדושות מהתערובת ומשטחים קלות ללביבות בעובי של כ-1 ס"מ.
- 4
מטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהלביבות זהובות ויציבות. מעבירים לנייר סופג וממשיכים בסבבים, ומוסיפים מעט שמן לפי הצורך.
- 5
שומרים את הלביבות חמות בתנור על 100 מעלות עד שכל הסבבים מוכנים, ומגישים עם יוגורט ופלחי לימון.
הכנה מראש
אפשר לגרר ולסחוט את הקישואים כמה שעות מראש ולשמור במקרר. את התערובת מערבבים ומטגנים סמוך להגשה.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בקופסה סגורה עד 2 ימים במקרר. לא מומלץ להקפיא כי הקישואים משחררים נוזלים בהפשרה. מחממים בתנור על 180 מעלות כ-8 דקות.
שאלות נפוצות על המתכון
למה הלביבות מתפרקות במחבת?
בדרך כלל כי הקישואים לא נסחטו מספיק. ההמלחה והסחיטה במגבת מוציאות את רוב הנוזלים, וכך הלביבות מחזיקות צורה.
צריך להוסיף מלח לתערובת?
בדרך כלל לא. הפטה מלוחה והקישואים כבר הומלחו, לכן כדאי לטעום לביבה ראשונה ורק אז להוסיף מלח אם צריך.
אפשר להכין אותן בתנור?
כן, על תבנית משומנת בחום של 200 מעלות כ-12 דקות מכל צד. הן ייצאו מעט פחות פריכות מבמחבת.
