פוקאצ׳ה שום ורוזמרין
פוקאצ׳ה אוורירית עם שמן זית, שום ורוזמרין שמתאימה למרכז שולחן האירוח.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 25 דקות
- זמן כולל
- 45 דקות
- כמות
- 12 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים מים, שתי כפות שמן ומלח ולשים 8 דקות לבצק רך ודביק.
- 2
מכסים ומתפיחים כשעה, עד כמעט הכפלת הנפח.
- 3
משמנים תבנית, מעבירים את הבצק ופותחים בעדינות. מתפיחים עוד 30 דקות.
- 4
מחממים תנור ל־220 מעלות. יוצרים גומות, מזלפים יתרת שמן ומפזרים שום, רוזמרין ומלח גס.
- 5
אופים 22–25 דקות עד הזהבה ומצננים על רשת.
הכנה מראש
לוח העבודה צריך לכלול כ־90 דקות המתנה: כשעה להתפחה הראשונה ועוד כ־30 דקות להתפחה בתבנית, בנוסף לכ־45 דקות עבודה ואפייה. אפשר להשתמש באפשרות ההתפחה הלילית במקרר המפורטת בשאלות הנפוצות. אין לטעום בצק לא אפוי; שומרים את הבצק מכוסה בכלי נקי.
אחסון ושמירת שאריות
אחרי צינון אורזים בכלי או עטיפה נקיים. שומרים במקרר עד 2 ימים, או מקפיאים פרוסות עד חודש. קירור עשוי לייבש את המאפה; מפשירים במקרר ומחממים סמוך להגשה.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הבצק בלילה?
כן. מתפיחים במקרר 8–18 שעות ומחזירים לטמפרטורת החדר לפני העיצוב.
למה הפוקאצ׳ה דחוסה?
בדרך כלל בגלל מעט מדי התפחה או הוספת קמח רב לבצק שאמור להיות רך.
