מרק עדשים כתומות, גזר וג׳ינג׳ר
מרק כתום וסמיך מעדשים, גזר וג׳ינג׳ר, שמתאים לארוחת שישי ומתחמם היטב להגשה.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 45 דקות
- זמן כולל
- 65 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים 4–5 דקות, עד שהוא מתרכך ונעשה שקוף.
- 2
מוסיפים שום וג׳ינג׳ר ומערבבים כדקה, עד שעולה מהם ריח נעים. מוסיפים כמון וכורכום ומערבבים כחצי דקה.
- 3
מוסיפים את הגזר והעדשים השטופות ומערבבים לציפוי בתבלינים. יוצקים את המים ומביאים לרתיחה.
- 4
אם נוצר קצף על פני הנוזל, מסירים אותו בכף. מכסים חלקית ומבשלים על אש נמוכה 30–35 דקות, עד שהגזר רך מאוד והעדשים התפרקו.
- 5
טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מרק חלק. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמים ומערבבים.
- 6
מתבלים במלח, בפלפל ובמיץ לימון אם רוצים, טועמים ומתקנים תיבול. להגשה בשבת, מחממים מחדש עד שהמרק מגיע ל־74 מעלות צלזיוס; אם שומרים אותו חם, יש לשמור על חום רציף של 60 מעלות לפחות.
הכנה מראש
אפשר להכין עד יום מראש, לקרר בכלים רדודים ולשמור במקרר. המרק מסמיך בקירור; בחימום מוסיפים מעט מים חמים לפי הצורך ומחממים עד 74 מעלות צלזיוס.
אחסון ושמירת שאריות
מצננים ומעבירים לכלים רדודים וסגורים למקרר בתוך שעתיים, ושומרים עד 3 ימים. להקפאה, מחלקים למנות ושומרים בכלי אטום עד חודשיים. מפשירים במקרר ומחממים מחדש עד 74 מעלות צלזיוס. אין להשאיר את המרק בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את המרק יום מראש?
כן. מקררים אותו בכלים רדודים ומכוסים, ושומרים במקרר עד 3 ימים. בחימום, ערבבו מדי פעם וחממו עד 74 מעלות צלזיוס.
איך מדללים מרק שיצא סמיך מדי?
מוסיפים בהדרגה מים חמים, כחצי כוס בכל פעם, וטוחנים או מערבבים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
אפשר להקפיא את המרק?
כן. מצננים ומעבירים לכלי סגור שמתאים להקפאה, ומשאירים מעט מקום להתרחבות. אפשר לשמור במקפיא עד חודשיים; מפשירים במקרר ומחממים היטב.
איך שומרים את המרק בבטחה עד ארוחת שבת?
לא משאירים את הסיר בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. אם מכינים מראש, מחלקים לכלים רדודים ומקררים; לפני ההגשה מחממים ל־74 מעלות, ואם מחזיקים חם יש לשמור על 60 מעלות לפחות.
