לביבות תפוחי אדמה בסיר טיגון באוויר
לביבות תפוחי אדמה פריכות שמוכנות בסיר טיגון באוויר עם מעט שמן בתרסיס. בלי סיר שמן על הכיריים, עם שוליים זהובים ופנים רכים.
- זמן הכנה
- 25 דקות
- זמן בישול
- 30 דקות
- זמן כולל
- 55 דקות
- כמות
- 4 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים את סיר הטיגון באוויר ל-190 מעלות למשך כ-3 דקות.
- 2
מגררים את תפוחי האדמה והבצל בפומפייה גסה. מעבירים למגבת מטבח נקייה, אוספים את הקצוות וסוחטים בחוזקה מעל הכיור עד שכמעט לא יוצא נוזל.
- 3
בקערה גדולה טורפים את הביצים עם המלח והפלפל, מוסיפים את התערובת הסחוטה ואת הקמח ומערבבים היטב.
- 4
מרססים את סל הסיר בשמן. מניחים כף גדושה מהתערובת לכל לביבה ומשטחים לעובי של כ-1 ס"מ, בשכבה אחת ובמרווחים. מרססים את הצד העליון בשמן.
- 5
מבשלים 8 דקות, הופכים בעדינות בעזרת מרית, מרססים שוב ומבשלים עוד 5 עד 7 דקות, עד שהלביבות זהובות ופריכות משני הצדדים.
- 6
חוזרים על התהליך עם שאר התערובת בסבבים. שומרים את הלביבות המוכנות חמות בתנור על 100 מעלות עד ההגשה.
הכנה מראש
אפשר להכין את הלביבות יום מראש ולחמם לפני ההגשה. את התערובת עצמה לא כדאי להשאיר יותר מכמה דקות כי תפוחי האדמה משחירים ומשחררים נוזלים.
אחסון ושמירת שאריות
מצננים ושומרים בקופסה סגורה עד 3 ימים במקרר, או במקפיא עד 30 יום בשכבות מופרדות בנייר אפייה. מחממים בסיר הטיגון באוויר או בתנור.
שאלות נפוצות על המתכון
למה הלביבות שלי יוצאות רכות ולא פריכות?
בדרך כלל בגלל נוזלים שלא נסחטו מספיק או סל עמוס מדי. סוחטים היטב, משטחים לביבות דקות ומשאירים מרווח בין לביבה ללביבה.
אפשר להכין את הלביבות ללא גלוטן?
כן, מחליפים את הקמח בעמילן תפוחי אדמה או בקמח תירס באותה כמות. בדקו שגם שאר המוצרים מסומנים ללא גלוטן.
איך מחממים לביבות שנשארו?
מחממים בסיר הטיגון באוויר על 150 מעלות כ-5 דקות, בלי להוסיף שמן, כך שהן חוזרות להיות פריכות.
