סלט קינואה עם פירות יבשים ואגוזים לט״ו בשבט
סלט קינואה צבעוני עם משמשים, תמרים, אגוזי מלך ורוטב הדרים וסילאן — מנה חגיגית לשולחן ט״ו בשבט.
- זמן הכנה
- 25 דקות
- זמן בישול
- 30 דקות
- זמן כולל
- 55 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
שוטפים את הקינואה היטב במסננת צפופה תחת מים זורמים ומסננים.
- 2
מביאים בסיר את המים עם מלח הבישול לרתיחה. מוסיפים את הקינואה, מכסים, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כ־15 דקות, עד שהמים נספגים.
- 3
מסירים מהאש ומשאירים מכוסה 5–10 דקות. מאווררים בעדינות במזלג ומפזרים בשכבה דקה על מגש רחב כדי שתתקרר במהירות. אין להשאיר קינואה מבושלת בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או יותר משעה ביום חם במיוחד, מעל 32 מעלות.
- 4
בזמן שהקינואה מתבשלת, קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית במשך 3–5 דקות, עד שהם ריחניים וזהובים. מעבירים לצלחת ומצננים.
- 5
טורפים בקערה את שמן הזית, הסילאן, מיץ הלימון, ריבת הרימונים אם משתמשים בה, מלח הרוטב, פלפל וקינמון אם רוצים.
- 6
כשהקינואה קרה, מעבירים אותה לקערת הגשה ומוסיפים את הפירות היבשים, עשבי התיבול והבצל הירוק. יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות.
- 7
מוסיפים את אגוזי המלך הקלויים סמוך להגשה ומערבבים קלות.
הכנה מראש
אפשר לבשל ולצנן את הקינואה ולהכין את הרוטב עד יום מראש. אפשר לערבב את הקינואה עם הפירות היבשים והרוטב ולשמור במקרר; את עשבי התיבול ואת אגוזי המלך הקלויים מוסיפים סמוך להגשה.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בכלי אטום במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות ומטה עד 3 ימים. מצננים את הקינואה בשכבה דקה ומכניסים לקירור בתוך שעתיים מסיום הבישול, או בתוך שעה אם הטמפרטורה בחוץ מעל 32 מעלות. לא מומלץ להקפיא את הסלט המוכן, כי עשבי התיבול והמרקם עלולים להיפגע.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כן. אפשר לערבב את הקינואה המצוננת עם הפירות היבשים והרוטב ולשמור בכלי סגור במקרר עד יום מראש. את עשבי התיבול והאגוזים כדאי להוסיף סמוך להגשה.
איך אפשר להכין גרסה ללא אגוזים?
אפשר לוותר על אגוזי המלך או להחליף אותם בגרעיני דלעת או חמנייה קלויים. אם מגישים לאורחים עם אלרגיה, יש לבדוק גם את סימון המוצרים ולמנוע מגע עם אגוזים.
איזה פירות יבשים מתאימים לסלט?
משמשים, תמרים ותאנים קצוצים מתאימים במיוחד. אפשר לשלב גם חמוציות, תוך התחשבות בכך שהן מוסיפות מתיקות ולעיתים מכילות תוספות.
כמה זמן אפשר לשמור את הסלט?
שומרים בכלי אטום במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות ומטה עד 3 ימים. אם הסלט עמד מחוץ למקרר יותר משעתיים, או יותר משעה ביום חם מעל 32 מעלות, יש להשליך אותו.
