סלט חומוס עם פלפלים קלויים
סלט חומוס ופלפלים קלויים עם לימון, שום, כמון ופטרוזיליה — תוספת צבעונית לשולחן שבת ולאירוח.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 30 דקות
- זמן כולל
- 50 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים את התנור למצב גריל או לחום של 230 מעלות. מניחים את הפלפלים השלמים בתבנית וקולים 15–20 דקות, תוך סיבוב מדי פעם, עד שהקליפה חרוכה ומפוחמת בכמה מקומות.
- 2
מעבירים את הפלפלים לקערה ומכסים היטב ל-10 דקות כדי לרכך את הקליפה. כשהם נוחים למגע, מקלפים, מסירים את הגבעולים והזרעים וחותכים לרצועות.
- 3
בזמן שהפלפלים מתקררים, טורפים בקערית שמן זית, מיץ לימון, שום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- 4
שמים בקערה גדולה את גרגרי החומוס המסוננים, הפלפלים, הבצל הירוק והפטרוזיליה. יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות.
- 5
נותנים לסלט לעמוד 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו, ואז מגישים או מכסים ומעבירים מיד למקרר. אין להשאיר את הסלט מחוץ לקירור יותר משעתיים, או יותר משעה ביום חם במיוחד שבו הטמפרטורה מעל 32 מעלות.
הכנה מראש
אפשר להכין עד יום מראש ולשמור מכוסה במקרר. לפני ההגשה מערבבים בעדינות; אם הסלט ספג את הרוטב, מוסיפים מעט שמן זית או מיץ לימון לפי הטעם.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בכלי סגור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, עד 3 ימים. יש להעביר לקירור בהקדם לאחר ההכנה ולא להשאיר בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או יותר משעה אם חם מ-32 מעלות. לא מומלץ להקפיא, כי המרקם של הפלפלים והחומוס עלול להיפגע.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להשתמש בפלפלים קלויים מוכנים?
כן. השתמשו בכ-300–350 גרם פלפלים קלויים מסוננים וחתוכים. במקרה כזה אפשר לדלג על הקלייה והקירור ולקצר את ההכנה לכ-20 דקות.
אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כן. הכינו, כסו ושמרו במקרר; לפני ההגשה ערבבו בעדינות וטעמו אם צריך להוסיף מעט לימון או מלח.
כמה זמן הסלט נשמר?
עד 3 ימים בכלי סגור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות. החזירו שאריות לקירור בהקדם ואל תשאירו את הסלט על שולחן השבת מעבר לזמן המומלץ.
אפשר להכין את הסלט מחומוס משומר?
כן. סננו ושטפו היטב את החומוס המשומר, ואז מדדו 600 גרם לאחר הסינון. ייבוש קל של הגרגרים יעזור לרוטב להיצמד אליהם.
