סלט בורגול עם רימונים ופטרוזיליה
סלט בורגול רענן עם רימונים, פטרוזיליה, נענע ורוטב לימוני — תוספת צבעונית לשולחן שבת ולאירוח.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 25 דקות
- זמן כולל
- 45 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מעבירים את הבורגול לקערה חסינת חום ויוצקים עליו את המים הרותחים. מכסים היטב וממתינים 20 דקות, עד שהמים נספגים והגרגרים רכים אך עדיין נגיסים.
- 2
בזמן ההמתנה קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. חשוב לייבש היטב את הפטרוזיליה לפני הקיצוץ.
- 3
מפוררים את הבורגול במזלג ומפזרים אותו בשכבה דקה על מגש או בכלי רחב כדי שיתקרר במהירות. ממתינים עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר; אין לערבב לתוכו את עשבי התיבול כשהוא חם.
- 4
טורפים בקערית את שמן הזית, מיץ הלימון, רכז הרימונים אם משתמשים בו, המלח והפלפל.
- 5
מעבירים לקערת הגשה את הבורגול המצונן, עשבי התיבול, הבצל הירוק וגרגירי הרימון. יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות. שומרים בקירור עד ההגשה.
הכנה מראש
אפשר להשרות את הבורגול ולשמור אותו מצונן בכלי סגור, ולהכין את הרוטב בנפרד עד יום מראש. את עשבי התיבול והרימון כדאי להוסיף סמוך להגשה, כדי לשמור על הרעננות והמרקם.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בכלי סגור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, עד 3 ימים. מקררים את הבורגול במהירות בכלי רחב ומעבירים לקירור לאחר שהתקרר. אין להשאיר את הסלט מחוץ למקרר יותר משעתיים, או יותר משעה אם הטמפרטורה בחוץ עולה על 32 מעלות. לא מומלץ להקפיא, כי עשבי התיבול והמרקם נפגעים.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כן. אפשר להשרות ולקרר את הבורגול ולהכין את הרוטב מראש, ולשמור אותם מכוסים במקרר. לקבלת עשבי תיבול רעננים, כדאי לקצוץ ולערבב אותם סמוך להגשה.
איך יודעים שהבורגול מוכן אחרי ההשריה?
המים אמורים להיספג, והגרגרים צריכים להיות רכים אך לא דייסתיים. אם נשארו מעט מים, מסננים אותם לפני שמפוררים את הבורגול במזלג.
כמה זמן הסלט נשמר?
שומרים בכלי סגור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, עד 3 ימים. המרקם והעשבים במיטבם ביום ההכנה ולמחרת.
האם הסלט מתאים למי שנמנעים מגלוטן?
לא. בורגול עשוי מחיטה ולכן מכיל גלוטן. אפשר להחליף אותו בדגן אחר, אך המתכון והתוצאה ישתנו.
