סלט שומר והדרים עם נענע ורימונים
סלט חורפי פריך של שומר, תפוז ואשכולית, עם נענע, רימונים ורוטב לימוני.
- זמן הכנה
- 30 דקות
- זמן בישול
- 15 דקות
- זמן כולל
- 45 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
פורסים את השומר דק מאוד בסכין חדה או במנדולינה. משרים 10–15 דקות בקערה עם מים קרים, קרח וכפית מיץ לימון, ואז מסננים ומייבשים היטב.
- 2
מקלפים את התפוזים והאשכולית, מסירים את הקרום הלבן ומפרידים את הפלחים מעל קערה כדי לאסוף את המיץ. מודדים 2 כפות מהמיץ לרוטב.
- 3
טורפים בקערה קטנה שמן זית, מיץ לימון, מיץ הדרים, סילאן, מלח ופלפל עד שהרוטב אחיד.
- 4
מערבבים בקערת הגשה את השומר היבש, פלחי ההדרים והנענע עם הרוטב. מניחים 5–10 דקות לפני ההגשה.
- 5
מפזרים מעל גרגירי רימון, גרעיני דלעת ועלי שומר שמורים. שומרים בקירור עד ההגשה; בתנאי אירוח רגילים אין להשאיר את הסלט מחוץ למקרר יותר משעתיים, ובחום שמעל 32 מעלות — יותר משעה.
הכנה מראש
אפשר להכין מראש את פלחי ההדרים, לפרוס את השומר ולייבש אותו היטב, ולשמור כל רכיב בנפרד בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. טורפים את הרוטב ומערבבים עם הירקות 5–10 דקות לפני ההגשה; מוסיפים רימון וגרעיני דלעת ברגע האחרון.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים את הסלט המתובל בכלי סגור במקרר עד יום אחד, בטמפרטורה של 4 מעלות ומטה; המרקם מיטבי ביום ההכנה. שומר פרוס ומיובש ופלחי הדרים אפשר לשמור בנפרד בכלים סגורים במקרר עד 3 ימים. אין להשאיר את הסלט בחוץ יותר משעתיים, או יותר משעה כשהטמפרטורה עולה על 32 מעלות.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הסלט מראש?
כן. אפשר לפרוס ולייבש את השומר ולשמור אותו בקופסה סגורה במקרר, ואת פלחי ההדרים לשמור בנפרד. מערבבים עם הרוטב ומוסיפים את התוספות סמוך להגשה.
במה אפשר להחליף את האשכולית?
אפשר להשתמש בתפוז נוסף או בפומלה. כדאי לשמור על כמות דומה של פלחי פרי ולמדוד את המיץ שנאסף כדי להתאים את הרוטב.
כמה זמן הסלט נשמר?
סלט שכבר עורבב עם הרוטב נשמר במקרר בכלי סגור עד יום אחד, אך השומר וההדרים מתרככים עם הזמן. רכיבים לא מתובלים אפשר לשמור בנפרד במקרר עד 3 ימים.
