סלט סלק ושעועית לבנה
סלט סלק ושעועית לבנה עם בצל, שום, לימון ופטרוזיליה — תוספת צבעונית שאפשר להכין מראש לשבת.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 60 דקות
- זמן כולל
- 80 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- בינוני
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
מצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מניחים את הסלקים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות 45–60 דקות, עד שסכין חודרת בקלות למרכז.
- 2
מסננים את הסלקים ומניחים להם להתקרר. מקלפים, חותכים לקוביות של כ-1 ס״מ ומעבירים לקערה רחבה.
- 3
מערבבים בקערה קטנה שמן זית, מיץ לימון, שום, מלח ופלפל.
- 4
מוסיפים לסלק את השעועית המסוננת והשטופה ואת הבצל. יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות. מוסיפים פטרוזיליה אם רוצים.
- 5
אם הסלק או השעועית עדיין חמים, מעבירים לקירור בתוך שעתיים מסיום הבישול; ביום חם במיוחד, כשהטמפרטורה מעל 32 מעלות, בתוך שעה. מגישים קר.
הכנה מראש
אפשר לבשל את הסלק יום מראש, לקרר ולשמור שלם ומכוסה במקרר. ביום ההגשה מקלפים, חותכים ומערבבים עם השעועית והרוטב. את הסלט המורכב אפשר להכין עד יום מראש.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בכלי סגור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, עד 3 ימים. אין להשאיר את הסלט מחוץ למקרר יותר משעתיים, או יותר משעה אם הטמפרטורה בסביבה עולה על 32 מעלות. לא מומלץ להקפיא, כי מרקם הסלק והשעועית עלול להיפגע.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כן. אפשר להכין עד יום מראש, לשמור מכוסה במקרר ולערבב בעדינות לפני ההגשה. אם רוצים לשמור על צבע שעועית בהיר יותר, אפשר לערבב אותה עם הרוטב ורק אחר כך לקפל פנימה את הסלק.
איך יודעים שהסלק מוכן?
נועצים סכין דקה במרכז סלק אחד. כשהסכין נכנסת בקלות, הסלק רך דיו. סלקים בגדלים שונים עשויים להתרכך בזמנים שונים, ולכן כדאי לבדוק לקראת סוף הבישול.
אפשר להשתמש בסלק מבושל מוכן?
כן. משתמשים בכ-500 גרם סלק מבושל, מקולף וחתוך, ומדלגים על שלב הבישול. זמן ההכנה מתקצר לכ-20 דקות.
