סלט רימונים חגיגי עם תפוחים ואגוזים לסוכות
סלט צבעוני ורענן של עלי בייבי, רימונים, תפוחים ואגוזים קלויים עם רוטב לימון וסילאן — מושלם לאירוח בסוכות.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 5 דקות
- זמן כולל
- 25 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנה
עד 25 דקותמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים מחבת יבשה על להבה בינונית וקולים בה את אגוזי המלך במשך 3–5 דקות, תוך ערבוב, עד שהם מפיצים ריח אגוזי. מעבירים לצלחת ומצננים לחלוטין.
- 2
מייבשים היטב את עלי הבייבי או החסה. חותכים את התפוחים סמוך להרכבה ומערבבים אותם עם כף אחת ממיץ הלימון כדי להאט את השחמתם.
- 3
טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, שלוש כפות מיץ לימון, הסילאן, החרדל, המלח והפלפל עד לקבלת רוטב אחיד.
- 4
בקערת הגשה גדולה מניחים את העלים, גרגירי הרימון, התפוחים ואגוזי המלך המצוננים.
- 5
יוצקים את הרוטב על הסלט רק סמוך להגשה, מערבבים בעדינות ומגישים מיד.
הכנה מראש
עד יום מראש שוטפים ומייבשים היטב את העלים, קולים ומצננים את האגוזים ומכינים את הרוטב. את גרגירי הרימון אפשר להפריד מראש ולשמור בקירור. את התפוחים חותכים ביום ההגשה, או לכל היותר זמן קצר לפני ההרכבה, עם מעט מיץ לימון. את הרוטב, האגוזים והפירות שומרים בנפרד מהעלים עד לרגע ההגשה.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים את העלים, הפירות, האגוזים והרוטב בכלים נפרדים במקרר בטמפרטורה של 4°C או פחות. העלים והתפוחים חתוכים עדיף לצרוך בתוך 24 שעות, האגוזים הקלויים נשמרים בכלי אטום עד 3 ימים, והרוטב עד 3 ימים במקרר. סלט שכבר עורבב ברוטב מומלץ לאכול באותו היום. אין להקפיא. אין להשאיר את הסלט או את מרכיביו החתוכים מחוץ למקרר יותר משעתיים, או יותר משעה אם הטמפרטורה בסביבה מעל 32°C.
שאלות נפוצות על המתכון
האם אפשר להכין את הסלט מראש?
כן. אפשר לשטוף ולייבש את העלים, לקלות את האגוזים ולהכין את הרוטב עד יום מראש. שומרים כל רכיב בכלי סגור ונפרד במקרר, ומרכיבים את הסלט רק לפני ההגשה.
איך שומרים על התפוחים שלא ישחירו?
חותכים אותם סמוך להרכבה ומערבבים מיד עם כף ממיץ הלימון. אין צורך להשרות אותם בכמות גדולה של מיץ, כדי שלא ישתלט על טעם הסלט.
אפשר להחליף את אגוזי המלך?
כן. אפשר להשתמש בפקאנים או, לגרסה ללא אגוזי עץ, בגרעיני דלעת קלויים. יש להתאים את ההחלפה לאורחים ולבדוק סימון אלרגנים על מוצרים ארוזים.
מתי מוסיפים את הרוטב?
מוסיפים אותו ממש לפני ההגשה ומערבבים בעדינות. אם מוסיפים אותו מוקדם, העלים מתרככים והסלט מאבד מהפריכות שלו.
