עוגת דבש בחושה ורכה לסוכות
עוגת דבש בחושה, רכה ומתובלת בקינמון, שמכינים בקערה אחת ומתאימה לאירוח בסוכות.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 45 דקות
- זמן כולל
- 65 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-180 מעלות בחום עליון ותחתון. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
- 2
טורפים בקערה את הביצים והסוכר במשך כדקה, רק עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את השמן, הדבש והתה החמים ומערבבים.
- 3
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והתבלין האופציונלי. מוסיפים לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד שאין גושי קמח; אין לערבב יתר על המידה.
- 4
יוצקים לתבנית ואופים 40–45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים מעטים. אפשר לבדוק גם במדחום מזון: מרכז העוגה צריך להגיע לכ-71 מעלות צלזיוס.
- 5
מצננים בתבנית כ-15 דקות, מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין לפני הפריסה. הטעם והמרקם משתפרים לאחר מנוחה של כמה שעות, ובמיוחד ביום שלמחרת.
הכנה מראש
מומלץ להכין יום לפני ההגשה. מצננים לגמרי לפני העטיפה, כדי למנוע הצטברות אדים וריכוך של הקרום. אפשר לפרוס רק לאחר הצינון; בהקפאה עדיף לעטוף את העוגה בשלמותה או לחלק לפרוסות עם נייר אפייה ביניהן.
אחסון ושמירת שאריות
לאחר צינון מלא, שומרים את העוגה עטופה היטב או בכלי אטום במקום קריר ויבש עד 3–4 ימים. במטבח ישראלי חם, או אם הטמפרטורה בחדר גבוהה, עדיף לשמור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות עד 4 ימים. אם העוגה נשארה מחוץ לקירור, אין להשאיר אותה בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או יותר משעה כאשר הטמפרטורה מעל 32 מעלות. אפשר להקפיא כשהיא עטופה היטב עד חודש; מפשירים כשהיא מכוסה במקרר או בטמפרטורת החדר.
שאלות נפוצות על המתכון
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן. לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, עוטפים או שומרים בכלי אטום. הכנה יום מראש אפילו מסייעת לטעמים להתפתח ולמרקם להתייצב.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
נועצים קיסם במרכז; הוא צריך לצאת נקי או עם מעט פירורים לחים, ללא בלילה נוזלית. אפשר לוודא במדחום שמרכז העוגה הגיע לכ-71 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להחליף את התה?
אפשר להשתמש באותה כמות של מים חמים, אך תה שחור חזק מעניק לעוגה עומק וטעם מאוזן יותר. בכל מקרה יש לצנן את הנוזל עד שיהיה חמים ולא רותח לפני הוספתו.
האם העוגה מתאימה לילדים קטנים?
אין להגיש דבש לתינוקות מתחת לגיל 12 חודשים. לילדים גדולים יותר אפשר להגיש את העוגה לאחר אפייה מלאה, בהתאם למרקם ולכמות המתאימים להם.
