עוגת תפוזים בחושה עם תחליף סוכר
עוגת תפוזים רכה ופרווה למפגש שבת, ממותקת בתחליף סוכר שמתאים לאפייה.
- זמן הכנה
- 12 דקות
- זמן בישול
- 35 דקות
- זמן כולל
- 47 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל־175 מעלות. מרפדים תבנית אינגליש קייק בגודל כ־10×30 ס״מ בנייר אפייה או משמנים אותה קלות.
- 2
בקערה טורפים את הביצים עם תחליף הסוכר, השמן, מיץ התפוזים, גרידת התפוז והווניל במשך דקה עד שתי דקות, עד שהתערובת אחידה ומעט תפוחה.
- 3
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לתערובת הרטובה יחד עם הקוקוס ומקפלים בעדינות רק עד שלא נראים כיסי קמח; ערבוב ממושך עלול להכביד על העוגה.
- 4
יוצקים לתבנית ואופים 30–35 דקות, עד שקיסם במרכז יוצא נקי או עם פירורים יבשים. אם בודקים במדחום, מרכז העוגה צריך להגיע לכ־93–98 מעלות צלזיוס; כך הוא גם עובר את רף הבטיחות של 72 מעלות לתערובת ביצים.
- 5
מוציאים מהתנור, ממתינים 10–15 דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת לצינון מלא לפני שפורסים.
הכנה מראש
אפשר לאפות יום לפני שבת ולצנן לחלוטין לפני שסוגרים בכלי אטום. לפריסה נוחה, אפשר לאפות מראש, לפרוס לאחר הצינון ולהקפיא; מפשירים את הפרוסות כשהן עטופות.
אחסון ושמירת שאריות
לאחר צינון מלא, שומרים בכלי אטום במקום קריר למשך עד יומיים. במקרר, עטופה היטב או בכלי סגור, עד 5 ימים. אפשר להקפיא פרוסות עטופות היטב עד חודש; מפשירים כשהן עטופות בטמפרטורת החדר.
שאלות נפוצות על המתכון
האם אפשר להשתמש בכל תחליף סוכר?
המתכון נבדק ביחס של 1:1, לכן בחרו תחליף סוכר גרגירי שמיועד לאפייה ומצוין על אריזתו שהוא מחליף סוכר באותו נפח או משקל. תחליפים מרוכזים אינם מתאימים להחלפה ישירה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
נועצים קיסם במרכז: הוא צריך לצאת נקי או עם פירורים יבשים. אפשר גם לבדוק במדחום מזון שהמרכז הגיע לכ־93–98 מעלות צלזיוס.
אפשר להכין את העוגה יום לפני שבת?
כן. מצננים אותה לגמרי, עוטפים או סוגרים בכלי אטום, ומשאירים במקום קריר עד יומיים או שומרים במקרר.
