כדורי תמרים ואגוזים ללא תוספת סוכר
כדורי תמרים רכים עם אגוזים וקקאו, ללא תוספת סוכר — קינוח קטן ונוח לאירוח בט״ו בשבט.
- זמן הכנה
- 35 דקות
- זמן כולל
- 35 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
פותחים את התמרים ובודקים כל אחד היטב, כולל סביב הגלעין ובתוך הפרי. מסירים גלעינים וחלקים פגומים.
- 2
מכניסים למעבד מזון את אגוזי המלך והשקדים וטוחנים בפולסים עד לקבלת פירורים קטנים. לא ממשיכים לטחון עד שהאגוזים הופכים למשחה.
- 3
מוסיפים את התמרים, הקקאו, הקינמון וקורט מלח. מעבדים בפולסים עד שהתערובת אחידה, דביקה ומתגבשת לגוש. אם היא עדיין פירורית, מעבדים עוד מעט.
- 4
מכסים ומקררים את התערובת 15 דקות, כדי להקל על הגלגול.
- 5
מפזרים את הקוקוס בצלחת. בידיים מעט לחות מגלגלים כדורים בקוטר של כ־2.5 ס״מ, ומצפים אותם בקוקוס.
- 6
שומרים בכלי סגור במקרר עד ההגשה.
הכנה מראש
אפשר להכין עד 3 ימים מראש ולשמור בכלי אטום במקרר. אם הכדורים התקשות בקירור, מוציאים אותם לכמה דקות לפני ההגשה.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בכלי אטום במקרר עד 7 ימים. אפשר להקפיא בכלי מתאים עד חודשיים; מפשירים במקרר או מגישים קרים. אין להשאיר את הכדורים בחוץ יותר מיומיים, וביום חם מחזירים אותם למקרר מוקדם יותר.
שאלות נפוצות על המתכון
כמה כדורים מתקבלים?
בדרך כלל מתקבלים כ־24 כדורים קטנים, בהתאם לגודל הגלגול. הכמות מתאימה לכ־8 מנות של שלושה כדורים.
אפשר להשתמש בתמרים קשים יותר?
כן. משרים אותם במים חמים במשך 5–10 דקות, מסננים היטב ומייבשים לפני הטחינה. חשוב לא להוסיף את מי ההשריה לתערובת.
אפשר להחליף את ציפוי הקוקוס?
כן. אפשר לגלגל בקקאו לא ממותק או בפיסטוקים טחונים. פיסטוקים הם אגוזי עץ, ולכן יש לציין גם אותם במקרה של הגשה לאורחים עם אלרגיות.
האם הכדורים מתאימים לילדים מתחת לגיל חמש?
כדורים דביקים עם פירות יבשים או חתיכות אגוזים עלולים להיות סכנת חנק לילדים צעירים. לא מגישים אותם בצורתם הרגילה לילדים מתחת לגיל חמש; יש להתאים את המרקם וההגשה להנחיות בטיחות לגיל.
