סלט דלעת וטחינה לסוכות
דלעת צלויה ורכה מעורבבת בטחינה, לימון ושום — מנה ראשונה צבעונית שמתאימה לאירוח בסוכות.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 35 דקות
- זמן כולל
- 55 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים את קוביות הדלעת בתבנית, מערבבים עם 2 כפות שמן זית וצולים כ-35 דקות, עד שהן רכות מאוד ומשחימות מעט בקצוות.
- 2
בזמן הצלייה טורפים בקערה את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, השום והמלח. מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת טחינה חלקה וסמיכה אך נוחה לערבוב.
- 3
מוציאים את הדלעת מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. מועכים אותה בעדינות במזלג, כך שיישארו כמה חתיכות קטנות.
- 4
מערבבים את הדלעת עם הטחינה. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה. טועמים ומתקנים מלח או לימון לפי הצורך.
- 5
מעבירים לכלי הגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומזלפים כף שמן זית. מגישים בטמפרטורת החדר או קר.
הכנה מראש
אפשר לצלות את הדלעת ולהכין את הטחינה עד יום מראש, לשמור כל אחד בנפרד בכלי סגור במקרר, ולערבב סמוך להגשה. אם הסלט כבר עורבב, אפשר להכין יום מראש ולשמור את הקישוט להגשה.
אחסון ושמירת שאריות
יש לקרר בכלי סגור ולהכניס למקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות בתוך שעתיים מההכנה או מההגשה; ביום חם מאוד, מעל 32 מעלות, יש לקרר בתוך שעה. לשמור במקרר עד 3 ימים. לא מומלץ להקפיא, כי המרקם של הדלעת והטחינה עלול להשתנות.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הסלט יום מראש?
כן. מכינים ומקררים בכלי סגור, ושומרים את הפטרוזיליה ואת שמן הזית להגשה כדי לשמור על מראה רענן.
איך מתקנים טחינה סמיכה מדי?
מוסיפים מים קרים בכפית או בכף בכל פעם וטורפים, עד שהמרקם מתרכך בלי להפוך לנוזלי.
אפשר להגיש את הסלט חם?
אפשר להגיש אותו פושר, אחרי שהדלעת מתקררת מעט ומעורבבת בטחינה. אם מגישים קר, מקררים אותו לפני ההגשה.
איך שומרים שאריות בזמן אירוח בסוכה?
מגישים בכל פעם קערה קטנה ומשאירים את היתר במקרר. מחזירים לקירור בתוך שעתיים, או בתוך שעה אם הטמפרטורה בחוץ מעל 32 מעלות.
