פלפלים קלויים בשום וחומץ
רצועות פלפל צבעוניות, שום וחומץ עדין שמקבלות יותר טעם אחרי לילה במקרר.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 30 דקות
- זמן כולל
- 50 דקות
- כמות
- 6 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל־230 מעלות. מניחים את הפלפלים השלמים בתבנית וצולים 25–30 דקות, תוך סיבוב, עד שהקליפה משחירה בחלקה.
- 2
מעבירים לקערה, מכסים ל־10 דקות ואז מקלפים בזהירות ומסירים זרעים.
- 3
חותכים לרצועות ומערבבים עם שום, שמן, חומץ ומלח.
- 4
מקררים לפחות שעה ומפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.
הכנה מראש
אפשר לקלות ולקלף את הפלפלים יום לפני ההגשה. עובדים בידיים וכלים נקיים ושומרים את הרצועות והתיבול מכוסים במקרר; אין להשאיר שום בשמן על השיש. מוסיפים פטרוזיליה סמוך להגשה. שוטפים את הפלפלים לפני הקלייה.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים מכוסה במקרר עד 4 ימים ומשתמשים תמיד בכלי נקי.
שאלות נפוצות על המתכון
האם צריך לקלף את כל הפלפלים?
הקילוף נותן מרקם חלק יותר. לאחר המנוחה המכוסה מסירים בזהירות את החלקים החרוכים, הזרעים והגבעול; מעט קליפה שנותרה אינה מצריכה קלייה מחדש.
באיזה חומץ אפשר להשתמש במקום בן יין?
אפשר להשתמש בחומץ תפוחים עדין בכמות הרשומה. מתחילים מהמתכון וטועמים לאחר ערבוב; החומץ נותן תיבול ואינו הופך את הסלט לשימור שאפשר להשאיר בחוץ.
