בטטות צלויות עם עשבי תיבול
בטטות רכות עם שוליים מקורמלים, צלויות עם שמן זית, רוזמרין וטימין — תוספת נוחה לארוחת שבת ולאירוח.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 50 דקות
- זמן כולל
- 70 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות, רצוי במצב טורבו. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.
- 2
מערבבים על נייר האפייה את שמן הזית המיועד לתבנית עם המלח והפלפל. מפזרים מעל את ענפי הטימין והרוזמרין.
- 3
מניחים את חצאי הבטטות בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה, ישירות על עשבי התיבול והשמן. מברישים את הקליפות בשמן הזית שנותר.
- 4
צולים 40–50 דקות, בהתאם לגודל ולעובי, עד שסכין חודרת בקלות לחלק העבה ביותר והצד החתוך שחום היטב. אם הבטטות עדיין קשות, ממשיכים לצלות ובודקים שוב לאחר כמה דקות.
- 5
מגישים חם, או מצננים ומעבירים לאחסון בהתאם להנחיות.
הכנה מראש
אפשר לצלות עד יום מראש, לצנן ולהכניס לכלי סגור למקרר. לפני ההגשה מחממים בתנור עד שהבטטות חמות היטב. להגשה חמה לאורך זמן, שומרים בטמפרטורה של 60 מעלות ומעלה.
אחסון ושמירת שאריות
אין להשאיר בטטות מבושלות בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או יותר משעה אם חם מ-32 מעלות. מצננים ומעבירים לכלי נקי וסגור במקרר בתוך פרק זמן זה; שומרים עד 4 ימים. אפשר להקפיא בכלי אטום עד 10 חודשים. בחימום חוזר, מחממים היטב עד 74 מעלות לפחות.
שאלות נפוצות על המתכון
צריך לקלף את הבטטות?
לא. שוטפים ומקרצפים היטב, מייבשים ומשאירים את הקליפה. אם מעדיפים בלי קליפה, אפשר לקלף לפני החצייה.
איך יודעים שהבטטות מוכנות?
נועצים סכין בחלק העבה ביותר: היא אמורה להיכנס בקלות, והצד החתוך צריך להיות שחום. בטטות עבות במיוחד עשויות להזדקק לכ-50 דקות.
אפשר להכין את המנה מראש לשבת?
כן. אפשר לצלות מראש, לקרר ולהכניס למקרר בכלי סגור. מחממים היטב לפני ההגשה; אם מחזיקים חם, יש לשמור על טמפרטורה של 60 מעלות ומעלה.
אפשר להקפיא שאריות?
אפשר להקפיא בכלי אטום. המרקם עשוי להתרכך בהפשרה, ולכן עדיף להפשיר במקרר ולחמם בתנור.
