חצילים קלויים בטחינה ולימון
חצילים רכים וחרוכים עם טחינה, לימון ופטרוזיליה — מנה ראשונה שאפשר להכין מראש.
- זמן הכנה
- 15 דקות
- זמן בישול
- 40 דקות
- זמן כולל
- 55 דקות
- כמות
- 6 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל־230 מעלות ומרפדים תבנית. דוקרים את החצילים וצולים 35–40 דקות עד שהם רכים מאוד.
- 2
חוצים בזהירות, מרוקנים את הבשר למסננת ומשהים 10 דקות לניקוז נוזלים.
- 3
מערבבים טחינה, לימון, מים, שום ומלח לרוטב חלק. מסדרים את החציל בצלחת.
- 4
יוצקים מעל את הטחינה, מזלפים שמן זית ומפזרים פטרוזיליה.
הכנה מראש
אפשר לצלות את החצילים ולערבב את הטחינה יום מראש. מקררים את החציל המבושל בתוך שעתיים ושומרים אותו ואת הרוטב בנפרד במקרר עד 2 ימים. שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה ומרכיבים סמוך להגשה.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים את החציל ואת הטחינה בנפרד בכלים סגורים במקרר עד 2 ימים. מקררים בתוך שעתיים מההכנה, או בתוך שעה מעל 32 מעלות. מוציאים רק את הכמות הנדרשת סמוך להגשה.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין מראש?
כן. את החציל והטחינה שומרים בנפרד עד יומיים ומרכיבים סמוך להגשה.
איך יודעים שהחציל מוכן?
הקליפה מתקמטת והחציל קורס בלחיצה עדינה.
