סלט קינואה עם קישואים ועשבי תיבול
סלט קינואה עם קישואים צלויים, עשבי תיבול, לימון ושקדים קלויים — תוספת רעננה שמתאימה לאירוח ולשבת.
- זמן הכנה
- 35 דקות
- זמן בישול
- 25 דקות
- זמן כולל
- 60 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות. שוטפים את הקינואה היטב במסננת דקה תחת מים זורמים במשך דקה עד שתיים.
- 2
מעבירים את הקינואה לסיר עם המים וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות, עד שהמים נספגים. מכבים ומשאירים מכוסה 5 דקות, ואז מאווררים בעדינות במזלג.
- 3
בזמן שהקינואה מתבשלת, מערבבים את קוביות הקישואים עם 2 כפות שמן זית וחצי כפית מלח. מפזרים בשכבה אחת על תבנית ואופים 15–20 דקות, עד שהן רכות אך עדיין שומרות על צורתן ומשחימות מעט בקצוות.
- 4
מעבירים את הקינואה והקישואים לשתי שכבות דקות ונפרדות על מגשים או צלחות רחבות, כדי שיתקררו במהירות. אין להשאיר מזון מבושל בטמפרטורת החדר יותר משעתיים; ביום חם מאוד יש לקרר בתוך שעה.
- 5
בקערה קטנה טורפים את יתרת שמן הזית עם מיץ הלימון, השום והכמון, אם משתמשים. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
- 6
כשהקינואה והקישואים כבר אינם חמים, מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים בצל, פטרוזיליה ונענע. יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול.
- 7
קולים את השקדים במחבת יבשה על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהם מזהיבים קלות. מצננים ומפזרים על הסלט סמוך להגשה. אם מכינים מראש, שומרים את השקדים ועשבי התיבול בנפרד.
הכנה מראש
אפשר לבשל את הקינואה, לצלות את הקישואים ולהכין את הרוטב יום מראש. מקררים במהירות בכלים או מגשים רחבים, שומרים בקירור, ומערבבים עם העשבים והשקדים סמוך להגשה.
אחסון ושמירת שאריות
יש להעביר לכלי סגור ולשמור במקרר עד 3 ימים. אין להשאיר את הסלט בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או יותר משעה ביום חם מאוד. הקפאה אינה מומלצת, כי הקישואים ועשבי התיבול מאבדים מהמרקם שלהם.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הסלט יום לפני שבת?
כן. מבשלים ומקררים את הקינואה והקישואים, מערבבים עם הבצל והרוטב ושומרים בכלי סגור במקרר. מומלץ להוסיף את עשבי התיבול והשקדים סמוך להגשה.
איך מונעים מהקינואה להפוך לעיסתית?
שומרים על היחס של כוס וחצי קינואה ל-2 ורבע כוסות מים, מבשלים מכוסה על להבה נמוכה 15 דקות ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות. לאחר מכן מאווררים במזלג ומצננים בשכבה דקה.
אפשר לוותר על השקדים?
כן. אפשר להשמיט אותם לגמרי, או להגיש את הסלט בלעדיהם. אם מחליפים בגרעינים, כדאי לקלות אותם בנפרד ולהוסיף ממש לפני ההגשה.
כמה זמן הסלט נשמר במקרר?
שומרים בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. אם הסלט עומד על השולחן, מחזירים אותו לקירור בתוך שעתיים, או בתוך שעה כשחם מאוד.
