עוגת שוקולד פרווה ורכה לשבת
עוגת שוקולד פרווה, עסיסית וקלה להכנה בקערה אחת — מתאימה לאירוח שבת ונשארת רכה גם למחרת.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 45 דקות
- זמן כולל
- 65 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים או משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ.
- 2
טורפים בקערה גדולה את הביצים, הסוכר וסוכר הווניל במשך דקה, עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את השמן ואת רסק התפוחים ומערבבים.
- 3
מוסיפים את הקקאו, הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד שהחומרים היבשים נטמעים כמעט לגמרי; אין צורך להקציף או לערבב יתר על המידה.
- 4
מערבבים את הקפה הנמס, אם משתמשים, בתוך המים הרותחים. יוצקים את המים בהדרגה לקערה תוך ערבוב עדין, רק עד שמתקבלת בלילה חלקה ודלילה יחסית.
- 5
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 30–35 דקות, עד שהמרכז יציב וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי או עם מעט פירורים לחים. אם הבלילה עדיין רטובה, ממשיכים לאפות ובודקים שוב לאחר 3–5 דקות.
- 6
מצננים בתבנית כ-15 דקות, מחלצים בעדינות ומצננים לגמרי על רשת לפני חיתוך או כיסוי. אין להגיש חלקים שבהם הבלילה עדיין נוזלית או לא אפויה.
הכנה מראש
אפשר לאפות את העוגה עד יום מראש. מצננים אותה לגמרי לפני העטיפה, כדי למנוע הצטברות אדים וריכוך של הקרום. לקראת ההגשה אפשר להביא לטמפרטורת החדר במשך כשעה ולפזר אבקת סוכר, אם רוצים.
אחסון ושמירת שאריות
עוגה פשוטה ללא קרם, קצפת, פירות טריים או מילוי מתכלה נשמרת כשהיא עטופה היטב או בכלי אטום בטמפרטורת החדר במשך 3–4 ימים. במטבח חם או לח במיוחד אפשר לשמור במקרר עד 5 ימים, כשהיא עטופה היטב כדי שלא תתייבש. אם מוסיפים ציפוי או מילוי מתכלה, מקררים בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות ולא משאירים מחוץ למקרר יותר משעתיים, או יותר משעה ביום שבו הטמפרטורה מעל 32 מעלות. אפשר להקפיא את העוגה ללא ציפוי עד חודשיים, עטופה היטב; מפשירים כשהיא עטופה במקרר למשך לילה.
שאלות נפוצות על המתכון
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני שבת?
כן. לאחר שהעוגה מתקררת לגמרי, עוטפים אותה היטב או שומרים בכלי אטום. עוגה ללא מילוי או ציפוי מתכלה נשמרת בטמפרטורת החדר כ-3–4 ימים.
אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח ואבקת אפייה?
כן. משתמשים ב-280 גרם קמח תופח ומוותרים על 2 כפיות אבקת האפייה. שאר הכמויות וההכנה נשארות ללא שינוי.
למה מוסיפים מים רותחים לבלילה?
המים הרותחים הופכים את הבלילה לנוזלית ואחידה ומסייעים לקקאו להשתלב היטב, ולכן חשוב להוסיף אותם בהדרגה תוך ערבוב עדין.
איך שומרים את העוגה במזג אוויר חם?
אם המטבח חם מאוד, או אם מוסיפים ציפוי, קרם, פירות טריים או מילוי אחר שדורש קירור, שומרים את העוגה במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות. מוציאים אותה סמוך להגשה.
