מרק כתום סמיך ועדין עם עדשים כתומות
מרק כתום חלק ומחמם עם בטטה, דלעת ועדשים כתומות — פתיחה נעימה לאירוח חנוכה.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 50 דקות
- זמן כולל
- 70 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך. מוסיפים סלרי ושום ומבשלים עוד 2 דקות, תוך ערבוב, בלי להשחים את השום.
- 2
מוסיפים לסיר את הגזר, הבטטה, הדלעת, העדשים, המים, המלח, הכורכום, הג'ינג'ר והפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים.
- 3
מבשלים ברתיחה עדינה 30–35 דקות, עד שהגזר והדלעת רכים מאוד למזלג. אם הירקות עדיין מוצקים, ממשיכים לבשל עוד כמה דקות ובודקים שוב.
- 4
מסירים מהאש וטוחנים בבלנדר מוט עד שמתקבל מרק חלק. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמים ומערבבים.
- 5
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מחזירים לאש נמוכה ל-2–3 דקות ומגישים, עם כוסברה וגרעיני דלעת אם רוצים.
הכנה מראש
אפשר להכין את המרק יום מראש ולשמור במקרר בכלי סגור. בחימום חוזר מערבבים ומוסיפים מעט מים אם הסמיכות עלתה; מחממים עד לרתיחה מלאה. אפשר גם להקפיא במנות.
אחסון ושמירת שאריות
אין להשאיר את המרק בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. לקירור מהיר מחלקים לכלים רדודים ולא מכניסים סיר גדול וחם בשלמותו למקרר. שומרים בכלים סגורים במקרר עד 3–4 ימים, או במקפיא עד 2–3 חודשים. מחממים שאריות עד שהמרק חם מאוד לכל עומקו ומגיע לרתיחה מלאה לפני ההגשה.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את המרק בלי בלנדר מוט?
כן. מצננים מעט ומעבירים את המרק בזהירות לבלנדר רגיל, בכמה מנות כדי לא למלא את המכל יתר על המידה. מחזירים לסיר ומחממים בעדינות לפני ההגשה.
איך מדללים מרק שיצא סמיך מדי?
מוסיפים בהדרגה מים חמים, מעט בכל פעם, עד שמגיעים למרקם הרצוי. אחרי הדילול טועמים ובודקים אם צריך להוסיף מלח.
אפשר להקפיא את המרק?
כן. מצננים ומקפיאים בכלי סגור במנות. המרק נשמר במקפיא עד 2–3 חודשים; מפשירים במקרר ומחממים היטב לפני ההגשה.
איך מקררים ושומרים שאריות בבטחה?
לא משאירים את המרק בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. מחלקים לכלים רדודים כדי שיתקרר מהר, ואז שומרים בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים.
