בורקס גבינה ביתי מבצק עלים
בורקס גבינה זהוב ופריך שאפשר להכין מראש ולחמם סמוך לצאת הצום.
- זמן הכנה
- 25 דקות
- זמן בישול
- 25 דקות
- זמן כולל
- 50 דקות
- כמות
- 12 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים בקערה את שלוש הגבינות וביצה אחת.
- 2
פורסים את הבצק הקר וחותכים ל־12 ריבועים. מניחים כף מילוי במרכז כל ריבוע בלי להגיע לשוליים.
- 3
מקפלים כל ריבוע למשולש, מהדקים את השוליים באצבעות ואז בעזרת מזלג ומעבירים לתבנית.
- 4
מברישים בביצה הטרופה, מפזרים שומשום ואופים 22–25 דקות עד שהבורקסים תפוחים וזהובים היטב. בודקים שמילוי הגבינה והביצה הגיע ל־71 מעלות במרכז; אם צריך ממשיכים באפייה.
- 5
מצננים 10 דקות לפני ההגשה כדי שהמילוי יתייצב ולא יהיה חם מדי.
הכנה מראש
אפשר להרכיב עד 12 שעות מראש ולשמור מכוסה במקרר. מפשירים את בצק העלים לפי הוראות האריזה ומברישים בביצה סמוך לאפייה. לאחר האפייה מקררים בתוך שעתיים ושומרים עד 3 ימים במקרר.
אחסון ושמירת שאריות
מקררים את הבורקסים האפויים בתוך שעתיים ושומרים בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. בחימום שאריות משתמשים בתנור ב־180 מעלות ומוודאים שהמילוי הגיע ל־74 מעלות במרכז.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להרכיב מראש?
כן. שומרים את הבורקסים הלא אפויים מכוסים במקרר עד 12 שעות ומברישים רגע לפני האפייה.
איך מחממים בלי לאבד פריכות?
מחממים 8–10 דקות בתנור שחומם ל־180 מעלות, ולא במיקרוגל.
