מרק כתום חגיגי עם עדשים אדומות
מרק כתום סמיך מדלורית, בטטה, גזר ועדשים אדומות — מנה מחממת לארוחת סוכות ולאירוח.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 45 דקות
- זמן כולל
- 65 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-7 דקות, עד שהוא רך ושקוף.
- 2
מוסיפים שום וג׳ינג׳ר ומערבבים כדקה, עד שעולה ניחוח.
- 3
מוסיפים את הדלורית, הבטטות והגזר ומערבבים כשתי דקות לציפוי בשמן ובתיבול.
- 4
מוסיפים את העדשים ואת המים. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים בסיר מכוסה חלקית כ-30 דקות, עד שהירקות והעדשים רכים.
- 5
מסירים מהאש וטוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח, בכמון ובפלפל, טועמים ומתקנים לפי הצורך.
- 6
אם מגישים מאוחר יותר, מקררים ושומרים לפי הנחיות האחסון. לפני ההגשה מחממים היטב עד לרתיחה; בהגשה ממושכת שומרים את המרק חם, מעל 60 מעלות.
- 7
מגישים עם גרעיני דלעת קלויים מעל.
הכנה מראש
אפשר להכין עד 3 ימים מראש ולשמור בכלי סגור במקרר. אם המרק מסמיך לאחר הקירור, מוסיפים מעט מים בזמן החימום ומערבבים עד למרקם הרצוי.
אחסון ושמירת שאריות
לא משאירים את הסיר בטמפרטורת החדר ליותר משעתיים. כדי לקרר מהר, מחלקים לכלים רדודים ומכניסים למקרר; שומרים בכלי סגור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות ומטה עד 3 ימים, או במקפיא עד 3 חודשים. מחממים מחדש עד לרתיחה, ובמהלך הגשה ממושכת שומרים על חום של יותר מ-60 מעלות.
שאלות נפוצות על המתכון
איך אפשר להפוך את המרק לסמיך יותר?
טוחנים את כולו ומשאירים אותו על אש נמוכה ללא מכסה לכמה דקות, תוך ערבוב. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמים.
אפשר להכין את המרק מראש לסוכות?
כן. מכינים, מקררים ומעבירים לכלי סגור למקרר. לפני ההגשה מחממים היטב עד לרתיחה ומערבבים.
אפשר להקפיא את המרק?
כן. מצננים ומקפיאים בכלי מתאים, עם מעט מקום להתרחבות. מפשירים במקרר ומחממים היטב לפני ההגשה.
