עוגת ביסקוויטים קלאסית עם קרם גבינה ושוקולד
עוגת ביסקוויטים ללא אפייה עם קרם גבינה עדין וציפוי שוקולד, שמכינים מראש ומגישים קרה.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 480 דקות
- זמן כולל
- 500 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- מתקדם
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
מצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
אם רוצים טעם קפה, ממיסים את הקפה בכפית מים חמים ומערבבים עם 120 מ״ל החלב בקערה רחבה. לגרסה שמתאימה גם לילדים, משתמשים בחלב בלבד.
- 2
מקציפים בקערה את השמנת הקרה, החלב הקר, אבקת הפודינג, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שנוצר קרם סמיך ויציב. מוסיפים את הגבינה הלבנה ומערבבים בעדינות עד שהקרם אחיד.
- 3
טובלים כל ביסקוויט בחלב לרגע בלבד ומסדרים שכבה צפופה בתחתית תבנית בגודל כ־20×25 ס״מ.
- 4
מורחים על הביסקוויטים מחצית מהקרם. מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת, טובלים אותם בקצרה בחלב, ומורחים מעל את יתרת הקרם.
- 5
מחממים את השוקולד והשמנת לציפוי בפולסים קצרים במיקרוגל, תוך ערבוב בין הפולסים, עד שמתקבלת תערובת חלקה. אפשר להמיס גם בקערה מעל סיר עם מים חמים, בלי שהקערה תיגע במים.
- 6
יוצקים את הציפוי על הקרם ומיישרים. מכסים ומקררים לפחות 8 שעות, עד שהעוגה יציבה והביסקוויטים התרככו.
הכנה מראש
מומלץ להכין יום מראש ולקרר מכוסה לפחות 8 שעות. אם מכינים באותו יום, יש להשאיר מספיק זמן להתייצבות לפני החיתוך.
אחסון ושמירת שאריות
יש לכסות היטב ולשמור במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות עד 3 ימים. מכיוון שהעוגה מכילה מוצרי חלב, אין להשאיר אותה בטמפרטורת החדר יותר משעתיים בסך הכול; אם הטמפרטורה בחוץ היא 32 מעלות צלזיוס ומעלה, הגבילו את הזמן לשעה.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן. הכנה יום מראש מתאימה במיוחד: מכסים את התבנית ושומרים במקרר, כך שהביסקוויטים מספיקים להתרכך והקרם להתייצב.
איך טובלים את הביסקוויטים בלי שיתפוררו?
טובלים כל ביסקוויט לרגע קצר בלבד ומעבירים מיד לתבנית. השריה ממושכת מרככת אותם מהר מדי ועלולה לגרום להם להתפרק.
האם אפשר לוותר על הקפה?
כן. הקפה הוא תוספת בלבד; טובלים את הביסקוויטים בחלב נקי לקבלת טעם עדין יותר.
כמה זמן העוגה נשמרת?
שומרים אותה מכוסה במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות, עד 3 ימים. באירוח, לא משאירים אותה מחוץ למקרר יותר משעתיים בסך הכול, או יותר משעה ביום חם מאוד.
