עוגת שוקולד חמה עם לב נוזלי
עוגות שוקולד אישיות עם שוליים אפויים ומרכז רך ונוזלי, מוכנות בתוך פחות מחצי שעה.
- זמן הכנה
- 15 דקות
- זמן בישול
- 11 דקות
- זמן כולל
- 26 דקות
- כמות
- 6 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנה
עד 26 דקותמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
לפני ההכנה בודקים את סימון המוצרים: מרכז נוזלי דורש ביצים וחלמונים מפוסטרים וקמח מסחרי שמיועד לאכילה ללא אפייה מלאה. מחממים תנור ל־200 מעלות ומשמנים שש תבניות אישיות; לקימוח משתמשים גם כן בקמח המתאים.
- 2
ממיסים יחד שוקולד וחמאה בפולסים קצרים במיקרוגל ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים 3 דקות.
- 3
טורפים ביצים, חלמונים וסוכר כשתי דקות. מוסיפים את השוקולד, מנפים פנימה קמח ומלח ומקפלים רק עד איחוד.
- 4
מחלקים לתבניות. עם הרכיבים המתאימים למרכז נוזלי, אופים 9–11 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רועד מעט. עם ביצים או קמח רגילים ממשיכים עד שהמרכז אפוי לחלוטין, ואינו נוזלי; זמן האפייה משתנה לפי התבנית והתנור.
- 5
ממתינים דקה, מעבירים סכין סביב השוליים והופכים בזהירות לצלחות. מגישים מיד.
הכנה מראש
מכינים סמוך להגשה. למרכז נוזלי נדרשים ביצים וחלמונים מפוסטרים וקמח מסחרי שהיצרן מסמן כמתאים לאכילה ללא אפייה מלאה. מחלקים לתבניות ומקררים מכוסה עד 24 שעות, בהתאם להוראות המוצרים; אין להגיש בלילה נוזלית עם קמח או ביצים רגילים.
אחסון ושמירת שאריות
בלילה לא אפויה שומרים מכוסה במקרר עד 24 שעות ובהתאם להוראות המוצרים. עוגות אפויות מקררים בתוך שעתיים ושומרים בכלי סגור במקרר עד 2 ימים; לאחר חימום חוזר המרכז אינו מובטח כנוזלי.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הבלילה מראש?
אפשר לחלק לתבניות, לכסות ולשמור במקרר עד 24 שעות, בכפוף להוראות מוצרי הביצים. למרכז נוזלי משתמשים בביצים מפוסטרות ובקמח מסחרי שמסומן מתאים לכך; לא טועמים בלילה עם ביצים או קמח רגילים.
איך יודעים שהמרכז נוזלי?
מרכז רועד אינו מדד בטיחות. מגישים מרכז נוזלי רק עם ביצים וחלמונים מפוסטרים וקמח מסחרי שמתאים לאכילה ללא אפייה מלאה. עם רכיבים רגילים אופים עד שהמרכז אפוי לחלוטין, ולא משתמשים במראה השוליים בלבד.
