סלט עדשים שחורות עם דלעת צלויה
סלט עשיר של עדשים שחורות ודלעת צלויה, עם עשבי תיבול ורוטב לימון ושמן זית — תוספת צבעונית לארוחת שבת.
- זמן הכנה
- 20 דקות
- זמן בישול
- 35 דקות
- זמן כולל
- 55 דקות
- כמות
- 8 מנות
- רמת קושי
- קל
תמונה שנוצרה בבינה מלאכותית להמחשה; אינה צילום של תוצאת בישול בפועל.
קל להכנהמצרכים
לחצו על מצרך אחרי שהכנתם אותו. הסימון נשמר במכשיר הזה.
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים את קוביות הדלעת עם כף וחצי שמן זית וחצי כפית מלח, מפזרים בשכבה אחת וצולים 25–30 דקות, עד שהן רכות ומשחימות מעט בקצוות.
- 2
בינתיים שמים את העדשים בסיר עם מים בשפע ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות 18–25 דקות, עד שהעדשים רכות אך עדיין נגיסות ושלמות. כדאי לבדוק אותן החל מדקה 18; מסננים היטב.
- 3
מעבירים את הדלעת ואת העדשים לכלים או לתבניות רדודים כדי שיתקררו מהר. אין להשאיר מזון מבושל בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או יותר משעה כשהטמפרטורה בסביבה גבוהה מ-32 מעלות.
- 4
טורפים בקערה את יתרת שמן הזית, מיץ הלימון, הסילאן אם משתמשים בו, השום, המלח והפלפל.
- 5
כשהעדשים והדלעת כבר אינן חמות מאוד, מערבבים אותן בעדינות עם הרוטב. מוסיפים פטרוזיליה, נענע וגרגירי רימון אם רוצים, ומגישים.
הכנה מראש
אפשר לבשל את העדשים, לצלות את הדלעת ולהכין את הרוטב עד יום מראש. מקררים את העדשים והדלעת בכלים רדודים, ואז שומרים בקירור בכלים סגורים. מערבבים עם הרוטב ומוסיפים את עשבי התיבול והרימון סמוך להגשה.
אחסון ושמירת שאריות
שומרים בכלי אטום במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, עד 3 ימים. אין להשאיר את הסלט בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, או יותר משעה כשהטמפרטורה בסביבה גבוהה מ-32 מעלות. הקפאה אינה מומלצת, כי הדלעת והעשבים עלולים לאבד ממרקמם.
שאלות נפוצות על המתכון
אפשר להכין את הסלט מראש לשבת?
כן. אפשר לערבב את העדשים, הדלעת והרוטב יום מראש ולשמור בכלי סגור במקרר. את עשבי התיבול והרימון כדאי להוסיף סמוך להגשה.
איך יודעים שהעדשים מוכנות?
טועמים אחרי 18 דקות בישול. הן צריכות להיות רכות ונגיסות, אך להישאר שלמות ולא להפוך לעיסה; משך הבישול המדויק תלוי בעדשים.
אפשר להשתמש בדלורית במקום דלעת?
כן. קולפים וחותכים אותה לקוביות בגודל דומה, וצולים לפי ההוראות עד שהיא רכה ומשחימה מעט.
כמה זמן הסלט נשמר במקרר?
עד 3 ימים בכלי סגור במקרר. אם מוסיפים עשבי תיבול מראש, צבעם ומרקמם עשויים להתרכך.
